ZEYTİNLİ AÇMA

Hamur İçinMalzemeler * (1 tepsilik) . 1 paket maya . 1 yemek kaşığı şeker . 1 yemek kaşığı tuz . 1 çay bardağı sıvıyağ . 500 gr tereyağ (oda sıcaklığında bekletilir) . Zeytin ezmesi (tepeleme 2 yemek kaşığı) . Aldığı kadar su ve un

Hamur İçinMalzemeler

• (1 tepsilik)
  . 1 paket maya
  . 1 yemek kaşığı şeker
  . 1 yemek kaşığı tuz
  . 1 çay bardağı sıvıyağ
  . 500 gr tereyağ (oda sıcaklığında bekletilir)
  . Zeytin ezmesi (tepeleme 2 yemek kaşığı)
  . Aldığı kadar su ve un
  
  
  
  
  
  

   

Yapılışı:

Maya ve şeker ılık suda ıslatılıp 5 dk bekletirilir. Daha sonra yağ¸ tuz ve bekletilen maya un ile birlikte yoğrulup kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak bir hamur elde edilip 45 dk. mayalanmaya bırakılır. Elde edilen hamur 4 eşit parçaya ayrılır¸ oklava yardımıyla küçük yufkalar haline getirilir. Açılan hamurların üzerine tereyağı boşluk kalmayacak şekilde sürülür¸ onun üzerine zeytin ezmesinden bir parça sürülerek hamura yayılır. Diğer açılan hamur hazırladığımız diğer hamurun üzerine margarin sürülerek rulo haline getirilir. Rulo haline getirilen hamuru elimizle sündürerek oklova inceliğine gelene kadar devam edilir. Göz kararı şeklinde parçalara kesilir. Kestiğimiz hamuru bir ucundan tutup diğer elimizle kıvırarak yuvarlak şekil verilir. Kalan hamura aynı işlem uygulanır. Yuvarlak şekil vererek tepsiye dizdiğimiz açmaların üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre çörekotu yada susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Not: Tercihe göre zeytin ezmesi yerine kaşar peyniride kullanabilirsiniz