PATLICANLI PİLAV

PATLICANLI PİLAV

Malzemeler

• • 1 kg patlıcan
  • Yarım kg kuşbaşı et
  • Yarım kg pirinç (2 su bardağı)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Bir tutam tuz
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  Kızartma için
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  
  

Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulur¸ yuvarlak yuvarlak 1 cm kalınlığında doğranır. Bir miktar tuzlu suda yıkayıp acısı alınır. Temiz bir bezin içinde suyu alındıktan sonra kızartılır.
Geniş bir pilav tenceresine kuşbaşı etler tereyağı ile sotelenir. Yemeklik doğranan kuru soğanlar ilave edilip kavurulur. Tuz ve haşlanmış nohutlar ilave edilip karıştırılır. Ocağın altın kapatılıp halka halka doğradığımız domatesler etlerin üzerine dizilir. Domateslerin üzerine kızarttığımız patlıcanlar dizilir. Patlıcanların üzerine yarım saat tuzlu suda bekletip yıkadığımız pirinçler süzülüp ilave edilir. 2¸5 su bardağı kaynar su ilave edilir. Hazırladığımız pilav önce yüksek ateşte kaynatılır¸ göz göz olunca kısık ateşe alınır ve demlendirilir. Pişen pilavımız tencere genişliğince düz bir tepsiye çevirip servis yapılır.
Özel misafirlerinize hazırlayacağınız güzel bir yemek.
Afiyet olsun.