KAYISI REÇELİ

KAYISI REÇELİ

Malzemeler

• • 1 kg taze kayısı
  • 1¸5 kg toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 litre söndürülmüş kireç suyu
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  

Yapılışı:
Kayısıların çekirdekleri bir şiş yardımıyla çıkarılır ve kireç suyunun içersinde 2 saat bekletilir. Kireç suyundan çıkarılan kayısılar bol suda 9 -10 defa yıkanır. Temiz bir bezin arasına çekilir. Geniş bir tencereye toz şeker ve su konulup kaynatılarak şurup haline getirilir. Şurup kaynayıp kıvamlı bir hal alınca içerisine bezin arasında kurulanan kayısılar atılır ve 5-6 dakika kaynatılır. Limon tuzu da kaysılarla birlikte atılır. Kayısılar fazla pişip yumuşamadan ateşten indirilir. Arzu edilirse bir iki gün güneşte bekletilebilir. Kayısı çekirdekleri de kırılıp reçelin içine atılabilir.