AŞURE

Malzemeler 2 su bardağı aşurelik buğday¸ (döğme) 1 su bardağı haşlanmış fasulye¸

Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday¸ (döğme)
1 su bardağı haşlanmış fasulye¸
1 su bardağı haşlanmış nohut¸
1 su bardağı haşlanmış kuru üzüm¸
5 tane elma¸
1 su bardağı kayısı¸
1 su bardağı yer fıstığı¸
2 su bardağı dövülmüş ceviz¸
1 su bardağı badem¸
Tarçın¸
1 fincan pirinç¸
1-1¸5 kg kadar toz şeker¸
Limon kabuğu rendesi.

Yapılışı:
Akşamdan döğme ve pirinç ıslatılır. Sabahleyin döğme ocağa koyularak büyük bir tencerede pişirilir. Döğme kaynamaya başlayınca sık sık karıştırıp dibine tutmaması sağlanır. Bir çaydanlıkla su kaynatılarak¸ döğmenin suyu eksildikçe su ilave edip döğmenin güzelce açılması beklenir. Pişen döğmeye haşlanmış nohut¸ fasulye¸ haşlayıp suyu süzülen üzüm ilave edilir. Bir taraftan küçük küçük doğradığımız elmalar bir tencerede kaynatılıp suyuyla birlikte aşurenin üzerine boşaltılır. Karıştırıp kaynaması sağlanır. Kaynayan aşureye rendelenmiş limon kabuğu da ilave edilir. Son olarak da şekeri konup kaynatılır. Rengi hafif bal rengini alınca ateşten alınır. Bir taşım kaynatıp doğradığımız kayısılar aşure kaselerine koyulur. Yer fıstığı da 5 tane kadar kaselerin içine koyulur ve aşure bölünür. Servisini tamamladıktan sonra biraz soğuması beklenir. Üzerine tarçın¸ ceviz serpilir ve kabukları temizlenmiş bademle süslenir.