Organik olarak yetiştirilmiş elmalardan yapılan elma sirkesi fermante olduğunda sirkenin kendiliğinden jelimsi bir tabaka gelişir. Buna “sirke anası” denir. Elma sirkesindeki bu ana, onu diğer tüm sirkelerden farklı kılar. Sirkeyi bu hale geldiğinde tüketirseniz olumlu etkilerinden daha iyi yararlanabilirsiniz. 1. Kan şekerini düzenler, Tip 2 diyabet üzerinde etkilidir. Yüksek kan şekeri, şeker hastalığı olmayanlar için bile büyük bir sorundur. Yüksek kan şekeri, pek çok kronik hastalık ve iltihap ile ilişkili sorunları da beraberinde getirir. Bu nedenle kan şekerimizi normal seviyelerde tutmamız büyük önem taşıyor. Yapılan bazı çalışmalar sirkenin insülin salımını da düzenlediğini ortaya koymuştur. 2. Sindirimi kolaylaştırır, mide ekşimesine ve reflüye iyi gelir. Mide asidinin artması, mide ekşimesi ve reflüye de beraberinde getirir. Elma sirkesi de mide asidinin sağlıklı üretimini desteklemenin basit ve etkili bir yoludur. 3. Yüksek trigliserid ve kolesterolü düşürebilir. Yüksek trigliserid, LDL (kötü kolester)

veya total kolesterol seviyelerine sahip olmak sizi kalp krizi veya felç riski ile yüz yüze getirir. Bol su tüketmek, stresi azaltmak, hareketi artırmak, sebzeden zengin beslenmek değerlerinizin normal seviyelere dönmesi için önemlidir. 4. Polikistik over sendromu yaşayanlarda yumurtlamaya destek olabilir. Yapılan bir çalışma 90 ila 110 gün boyunca günlük 15 gram elma sirkesi tüketiminin, yumurtlama üzerinde etkili olabileceğini gösterdi. Bu, düzensiz adet kanamasının ana nedenlerinden biri olan polikistik over sendromundan (PCOS) muzdarip kadınların ilgisini çekebilir. 5. Mikroplara, bakterilere karşı iyi bir koruyucudur. Elma sirkesinin belki de en bilinen faydalarından biri, ‘ana’ ve asetik asit içeriği sayesinde mikropları yok edici etki göstermesidir. Dolayısıyla Hipokrat’ın 2 bin yıl önce yara iyileşmesine yardımcı olmak için sirke kullanması şaşırtıcı değil! Elma sirkesi, belirli küflere, mantarlara ve bakterilere karşı bir miktar koruma sağlayabilir. Doğal asetik asidin e. coli, s. aureus ve c. albicans gibi bakteri ve mantar türleri konusunda etkili olduğu belirtilmiştir.