ETLİ KARIŞIK DOLMA
ETLİ KARIŞIK DOLMA
Malzemeler
Yapılışı:
Patlıcanlar ince bir şekilde oyulup tuzlu suya konulur. Biberler de temizlenip yıkanır. Geniş bir kabın içerisine kuru soğanları küçük küçük doğranır. Domateslerin kabukları soyulup onlar da çok küçük doğranır. Et¸ tuz¸ salça ve baharatlar ilave edilir. Yıkanıp ince kıyılan maydanoz ve nanede konulup güzelce yoğrulur. Yıkanan pirinçler ve limon suyu ilave edilip karıştırılır. Yıkanıp süzülen patlıcan ve biberler bu malzemeyle doldurulur. Bir tane domates ayrılıp patlıcan ve biberlere kapak olacak şekilde doğranır. Doldurulan patlıcan ve biberlerin ağzını domatesle kapatıp geniş bir tencereye dizip üzerine ısıya dayanıklı düz bir kapak örtülür. Kapağı kapatılıp ocağa alınır. Kaynayınca altı kısılıp pişirilir. Kendi suyu yeterli olmazsa gözükecek kadar su ilave edilir.
Sıdıka SARI
Yazar
Şeyh Abdurrahman Erzincanî’nin soyu, Orta Asya’dan gelerek Erzincan’a yerleşmiştir. Evlâd-ı Rasûl’den ve Yıldırım Bâyezîd devri meşayihlerindendir. Zamanının gerekli ilimlerini memleketi olan Erzincan...
Yazar: Resul KESENCELİ
Hayatın ayrılmaz bir parçası olan ölüm, tarih boyunca düşünürler, din önderleri ve âlimlerin varlığı anlama ve anlamlandırmalarını sağlayan temel kavramlardan biri olmuştur. Bu anlamda ölüm, şairleri ...
Yazar: Bilal KEMİKLİ
15 Temmuz’da köprüye yürüyenler arasındaydık. Bir hafta sonra kızımın düğünü vardı ve biz düğün hazırlıklarıyla uğraşırken, hiç aklımıza gelmezdi böyle bir gecenin yaşanacağı. O akşam çocuklarla Çeng...
Yazar: Raziye SAĞLAM
Malzemeler • 250 gr tereyağı • 1 su bardağı damla çikolata • 1 çay bardağı pudra şekeriMalzemeler • 250 gr tereyağı • 1 su bardağı damla çikolata • 1 ça...
Yazar: Sıdıka SARI
